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【博思特·分享】入冬后,羊肉一定要上桌!加一物,關節不痛,手腳不涼~
2020-12-22

“虛則補之,寒則溫之”,冬季是一年中最適宜進補的季節。


寒氣侵襲,一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼、脘腹冷痛,甚至誘發呼吸道、心腦血管疾病等。

通過膳食補一補身體,可以提高機體的抵抗力,為來年的“春生夏長”作準備!

這6個冬天進補的“第一”膳食,不要再錯過了......

“第一肉”

羊肉:補虛、驅寒




說起滋補的肉類,必數羊肉。冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,可謂是一舉兩得!

羊肉性溫味甘,有補虛、祛寒的功效,尤其是對體虛怕冷的人來說,更是冬季養生餐桌上必不可少的一道菜或湯。


十堰市中醫醫院脾胃肺病科主任劉家軍介紹:


羊肉能暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、腰膝酸軟等虛證均有治療和補益效果。


不過,常吃羊肉易上火。想避免這道“火氣”,吃羊肉時應搭配性涼、甘平的蔬菜,如菠菜、白菜、冬瓜、菜心、蓮藕、土豆等。

國醫大師健康推薦一個不錯的搭配:羊肉配豆腐,能補充多種微量元素、清熱瀉火、止渴。


✔ 注意:


① 吃完羊肉,不要馬上喝大量的茶。這是由于羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,易引發便秘。


② 烹調羊肉時少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調味品,以防上火。


③ 并非每個人都合適吃羊肉。


患慢性。ǜ尾。、熱證(口舌糜爛、口苦、咽喉干痛、牙齦腫痛)、腹瀉、服中藥(半夏、石菖蒲)者不宜吃羊肉;


而高血壓、肝陽旺盛者則不宜多吃,否則易引起頭暈。

“第一豆”

黑豆:營養豐富



《神農本草經》記載:“生大豆,神農岐伯生熟寒,九月采,殺烏豆毒,并不用元參!

黑豆中的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80%以上,其中含有的亞油酸不能自身合成而必須從食物中攝取,可調節膽固醇代謝,預防動脈粥樣硬化。


此外,黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用。

別看黑豆一身“黑皮膚”,它的皮是個寶。黑豆皮中含對女性有益的花青素,能有效減少體內鐵元素的流失,補充體內雌激素,減緩衰老。


而且中醫歷來都有“黑色入腎”的說法,經常食用黑豆,潤腎燥、止盜汗,可改善小便頻數、夜尿增多的癥狀,對男性來說也頗有益處。

✔ 注意:


① 黑豆雖好,但也不能貪食,否則會引起腹脹,尤其是腸胃不好、易胃脹的人,以及老人、小孩。


② 黑豆含有高纖維素,不利于消化,因而不要空腹食用,以免造成腸胃刺激。


③ 黑豆不適宜生吃和炒食,否則可能造成腹痛、腹瀉;煮熟后,其營養價值更高。

“第一菜”

白蘿卜:順氣、消食



都說蘿卜是冬天的寶,老生常言道“冬吃蘿卜,夏吃姜”。中醫認為,白蘿卜有下氣消食、生津潤肺的功效。



現代醫學研究發現,白蘿卜含有助消化的淀粉酶,以及促進胃腸蠕動的B族維生素、鉀等礦物質,起到通便、預防膽結石的作用。

因此,腹脹、便秘、放臭屁者,可常食用白蘿卜。

不同的吃法,有不同的功效:


生吃白蘿卜,促進胃液分泌,助消食;

白蘿卜煮水,有養胃之效;

白蘿卜+梨,可潤肺化痰;

白蘿卜+海帶,可化痰消腫、預防甲狀腺腫大;

白蘿卜+鯽魚,有溫中下氣、健脾利濕的效果。

白蘿卜+豬肉、羊肉,順氣的效果更佳。


“第一根”

山藥:健脾補益



在《神農本草經》中,山藥被列為補虛上品,有“小人參”的美譽。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶,有助于促進食物消化,從而提高腸胃吸收的能力,尤其適合脾胃虛弱者。


圖片


另外,山藥粥是不錯的食療選擇,可直接將山藥去皮切片,煮粥,或將山藥去皮打粉熬粥。

常吃山藥粥,對氣虛易疲勞、易出汗、易拉肚子的癥狀有緩解作用。

✔ 注意:


 山藥含有黏液蛋白、大量的淀粉,糖尿病患者、便秘者少吃。


“第一果”

山楂:解膩、消食化滯



冬季進補,肉食攝入太多,不妨吃幾顆酸酸甜甜的山楂,立即幫助我們解膩、消化。


圖片


山楂含有豐富的維生素C,是檸檬的2.4倍,蘋果的13倍。在《本草綱目》、《中國藥典》中還有記載,山楂具有健脾胃、消食化積等功效。

用山楂與首烏煲湯,或者制作山楂銀菊水,這樣吃夠健康;血脂高的人群不妨常喝山楂粥,能助消化、幫助降血脂。

✔ 注意:


① 冰糖葫蘆含糖量高,不適宜糖尿病患者吃;小孩正處于牙齒更替期,貪食山楂片、山楂糕對牙齒不利。


 山楂起活血化瘀的作用,可能會刺激子宮收縮,孕婦盡量少吃或不吃;脾胃虛弱、大便溏薄、時時泛酸、胃痛者慎食。


③ 不要空腹吃山楂,別貪嘴。生山楂中含有鞣酸與胃酸結合,易形成胃石,難消化。


“第一補”

枸杞:補氣、明目



明代《藥鑒》指出:枸杞子“滋陰,不致陰衰;興陽,常使陽舉”,是一種陰陽雙補的佳品,適合冬季食用。



枸杞性平味甘,歸肝、腎兩經,具有滋補肝腎、益精明目、補氣養血等功效,F代醫學發現,枸杞富含營養,具有提高免疫力、抗疲勞等作用。


枸杞3種吃法:


① 做配料:平時炒菜、煮粥、煲湯時,撒上一小把枸杞,既增添菜肴的鮮味,又攝入枸杞的營養。


② 干嚼:枸杞干嚼非常滋補,能避免營養元素的破壞與流失,更好地吸收營養物質,一般成年人每天干嚼6~12克為宜。


③ 紅棗枸杞茶:常飲用有助于增強身體免疫力。


✔ 注意:


① 枸杞性平,有感冒發燒、炎癥、腹瀉的情況下,最好不吃。


② 枸杞不宜一次性過多食用,否則會引起失眠多夢、上火、加重感冒等不適癥狀。



最后,提醒大家,冬季進補時,記住以下幾點,以免亂補、補錯了,那就得不償失了。

每個人的體質不同,有氣虛、陰虛、陽虛、血虛等多種情況,應該根據自己的情況合理進補;

補品并非越貴越好,關鍵在于對癥進補。不對癥的貴重補品,吃多了也未必是好事;


冬季出現流感、咳嗽的不適時,不宜進補;

脾胃功能良好,營養吸收才有保證,否則補了也是白補,因此,冬補應以容易消化吸收為好。


 
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