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【博思特·分享】春季最不能錯過的五種豆!護心、健腦、清腸...
2021-3-12
春天的各種蔬菜

是我們不能輕易錯過的

因為它們鮮嫩而美味

尤其是各種豆類

新鮮上市、有營養、味道佳

一定不要錯過!


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動圖:攝圖網


那這么多豆類到底有什么功效?

很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白

今天就給大家盤點各種豆類的功效


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豆:

蠶豆中含有大量蛋白質,氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。


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圖:攝圖網


如果你是正在準備考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。


蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝去種皮,炒菜或煲湯。

注意:蠶豆性滯,不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。蠶豆也不可多吃,以防脹肚傷脾胃。
韭菜炒蠶豆


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圖:攝圖網


『材料』:蠶豆、韭菜、胡椒粉。

『做法』

1、蠶豆去外殼,洗凈,瀝干水備用;

2、韭菜洗凈,切去老根,再切成段;

3、鍋中熱油,倒入蠶豆翻炒,放入適量的鹽、清水,將蠶豆煮熟;

5、倒入韭菜翻炒,放入適量的胡椒粉調味即可。


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豌豆:清腸

新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。


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圖:攝圖網


豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低,因此烹飪時要選高鈣的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養。吃豌豆盡管好處很多,但多吃會引起腹脹,每次不宜超過50克。


豌豆炒肉


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圖:攝圖網


『材料』:豌豆、豬肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末、鹽。

『做法』

1、豬肉切絲、辣椒切丁、姜蒜切碎備用;

2、鍋內熱油,放入姜碎、蒜碎爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤;

3、鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒;

4、加適量生抽、鹽,炒勻即可

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荷蘭豆:抗菌

荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。


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圖:攝圖網


此外,荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。


豬耳炒荷蘭豆


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圖:攝圖網


『材料』:鹵豬耳250克、荷蘭豆100克、生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。

『做法』

1、將鹵豬耳切成片,荷蘭豆摘去蒂、筋,洗凈、瀝水;

2、熱鍋冷油,放入蒜蓉炒香,倒入切好的鹵豬耳,煸炒1分鐘;

3、加入荷蘭豆,繼續煸炒2分鐘;

4、調入生抽、鹽,炒均即可。

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紅豆:養心

古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血。


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圖:攝圖網


紅豆烏雞湯,補氣補血的最佳湯品,尤其適合女人產后恢復身體,還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養人的甜品。


紅豆粳米粥


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圖:攝圖網


『材料』:取紅小豆30克、粳米50克

『做法』:洗凈、入鍋,加清水煮成粥。每日早晚兩次食紅小豆粥,久服可利水濕、健脾、減重。


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豇豆:健脾胃

豇豆,俗稱豆角、姜豆、帶豆、掛豆角,豇豆含制膽堿酶活性,可幫助消化、增進食欲。


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圖:攝圖網


豇豆有健脾胃,生津液的功效,適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。


麻醬豆角


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圖:攝圖網


『材料』:長豆角250克、芝麻醬兩大勺、蒜泥一大勺、鹽1克。

『做法』

1、長豆角洗凈切4~5厘米的段備用;

2、用1大勺涼白開,兌勻芝麻醬,加入鹽攪勻;

3、鍋內燒滾水,加幾滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟;

4、焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。豆角撈出擺盤,倒上芝麻醬,撒上蒜泥,加幾個紅椒圈點綴一下。

注意:豆類食物一定要煮熟了才能食用,否則容易中毒。

會吃肉不如會吃豆

這些豆

個個都是“養生高手”!




 
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